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Ristoranti: sapori locali e stagionalità al centro della nuova iniziativa

Verona (giovedì, 3 luglio 2025) — Prende il via sabato 5 luglio il quarto ciclo stagionale dell’iniziativa Il Ristorante Tipico… in Estate, promossa dal Comune di Verona insieme ai ristoratori locali. Per due settimane, fino al 20 luglio, i 21 ristoranti ufficialmente riconosciuti dal regolamento comunale proporranno un menù speciale ispirato ai sapori estivi e alla tradizione scaligera.

di Chiara De Santis

Tra gli ingredienti protagonisti compaiono eccellenze del territorio come la trota, la pesca di Pescantina, il melone della pianura veronese, il tartufo e le carni bianche. Ai piatti saranno abbinati vini locali, selezionati tra le denominazioni veronesi più rappresentative.

Obiettivo dell’iniziativa è promuovere l’uso di materie prime stagionali, valorizzando le produzioni agricole della provincia e creando un collegamento diretto tra agricoltura e ristorazione.

I ristoranti tipici, regolamentati dal Comune, garantiscono almeno il 65% di piatti tipici veronesi nel menù, preparati con un minimo del 50% di prodotti locali o regionali. Con l’ingresso della trattoria La Pigna, in via Pigna 4/b, l’elenco dei locali aderenti si allarga ulteriormente.

Durante la presentazione dell’iniziativa, svoltasi al Mercato Coperto di Campagna Amica, l’assessora al Commercio Alessia Rotta ha sottolineato l’importanza di promuovere le eccellenze locali. Alessandro Torluccio di Confesercenti Verona e Franca Castellani di Agrimercati hanno ribadito l’impegno per una filiera corta e sostenibile, a vantaggio dell’economia locale e dell’esperienza culinaria

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Last modified: Luglio 3, 2025
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