Verona (giovedì, 8 maggio 2025) — Dal 10 al 25 maggio, Verona torna a valorizzare i suoi prodotti locali con l’iniziativa “Il Ristorante Tipico… a Primavera”, promossa dal Comune e dai ristoratori aderenti al Regolamento comunale per la valorizzazione dell’enogastronomia veronese. L’obiettivo è promuovere una cucina sostenibile e legata al territorio, coinvolgendo ristoranti, produttori locali e cittadini. L’edizione primaverile mette al centro asparagi, “bisi” di Colognola ai Colli, meloni e fragole, protagonisti di piatti creativi e tradizionali.
di Chiara De Santis
L’iniziativa rientra in un progetto comunale attivo dal 2018, che prevede quattro appuntamenti annuali per valorizzare l’agricoltura locale e incentivare un’alimentazione sana. L’assessora al Commercio Alessia Rotta ha sottolineato l’importanza dell’uso di materie prime stagionali e locali, sia nella ristorazione che nelle abitudini alimentari domestiche, invitando i cittadini a partecipare attivamente alla riscoperta dei prodotti veronesi.
Durante queste due settimane, i ristoranti che aderiscono all’iniziativa proporranno menù nei quali almeno il 50% degli ingredienti proviene dalla provincia di Verona o dalla regione Veneto, come previsto dal Regolamento comunale. I piatti tradizionali dovranno rappresentare almeno il 65% dell’offerta gastronomica. Gli ingredienti saranno forniti da produttori locali tra cui l’Azienda Agricola Poli Graziano e i Bisicoltori di Colognola ai Colli.
Oltre alla ristorazione, sarà possibile acquistare direttamente i prodotti protagonisti dell’iniziativa dal’8 all’11 maggio in piazza dei Signori, durante l’evento “Piazze dei Sapori”.
Last modified: Maggio 8, 2025
